隆興冷凍早期以遠洋漁業起家，並經歷了台灣遠洋漁業的鼎盛時期。具體時間點雖未明確指出，但可推斷其興盛期與台灣整體遠洋漁業發展密切相關。當時，台灣漁船遍布各大洋，漁獲量豐碩，為冷凍產業提供了穩定的原料來源。
隨著全球海洋資源日益枯竭，漁獲量大幅減少，隆興冷凍面臨轉型壓力。傳統遠洋漁業模式難以維持，促使公司開始拓展新的業務領域，包括進口食品及超商通路等。這項轉變不僅是為了適應外部環境變化，也是為了尋求企業永續發展的策略。
在轉型過程中，隆興冷凍的作業模式從過去「多量少樣」轉變為「少量多樣」。面對多樣化的產品品項和客戶需求，公司意識到數據管理的重要性。為了有效管理龐大的數據量，隆興冷凍斥資打造低溫無人智慧物流中心，導入自動化倉儲和智慧化管理系統，以提升營運效率並降低人力成本。
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