CNBC 指出美國餐廳倒閉率高的原因為何？

CNBC 指出美國餐廳倒閉率高的原因

CNBC 於 2016 年報導指出，美國餐廳業的競爭非常激烈，每年新開張的餐廳中有 60% 會在一年內倒閉，五年內倒閉率更高達 80%。即使存活下來，多數餐廳的利潤依舊偏低。近年來，外送平台的興起進一步壓縮了餐廳的生存空間。

外送平台抽成對餐廳營運的影響

以台灣為例，Foodpanda 和 Uber Eats 等外送平台崛起後，與餐飲業者之間的糾紛不斷。每筆外送訂單，餐廳需被平台抽成高達 35%，導致利潤微薄。外送平台在餐飲市場的影響力日益增強，對餐飲業者的獲利能力造成嚴峻挑戰。

Acelerate 的解決方案

在美國洛杉磯，新創公司 Acelerate 扮演餐廳的數位助理，協助業者更有效率地經營，並提供轉型機會。Acelerate 的創辦人 George Jacobs 並不將外送服務視為敵人，而是發展出一套商業模式，幫助在地餐廳真正獲利。Acelerate 透過 SaaS 服務和虛擬品牌授權等方式，協助餐廳簡化營運流程，並利用虛擬品牌概念增加收入來源。