Botrista 創辦人徐浩哲的初衷為何，又如何透過「賦能」員工來增加餐廳營收？

徐浩哲創辦 Botrista 的初衷

徐浩哲創辦 Botrista 的初衷，是打造飲料界的達文西手術機器人，旨在使飲料製作流程更加流暢和穩定。他觀察到傳統餐廳在飲料製作方面存在許多痛點，希望透過科技來提升效率和品質。Botrista 的目標並非取代人力，而是「賦能」員工，讓原本不擅長或未提供多樣化飲品的餐廳，能夠輕鬆增加飲料收入，從而提升整體營收。

透過「賦能」員工增加餐廳營收的方式

Botrista 透過以下方式「賦能」員工，進而增加餐廳營收：

• 自動化飲料製作： Botrista 飲料機器人能在 20 秒內全自動製作飲料，包括處理珍珠、果凍等配料，並精準調整甜度、冰度等參數，提供超過 4,000 種客製化選項。這降低了員工在飲料製作上的時間和技術門檻。
• 擴展飲料品項： 讓原本只賣碳酸飲料或不擅長製作複雜飲品的餐廳，能夠輕鬆提供多樣化的飲料選擇，吸引更多顧客。
• AI 原料調整： 透過 AI 模型判讀水果等原料的特性，自動微調糖水比例和混合時間，確保飲品品質穩定，減少因原料變異造成的人工調整需求。
• 菜單演算法與原料訂閱： Botrista 根據餐廳地點和客群屬性，利用 AI 分析生成合適的菜單，並監控原料餘量、回傳銷售數據，幫助餐廳優化飲料策略，進一步提高營收。

Botrista 的商業模式與市場佔有率

Botrista 的商業模式並非單純銷售設備，而是透過客戶持續採購飲品原物料來創造穩定收入。這種模式使客戶更容易接受，並能無痛上手。目前，Botrista 已在美國 42 州插旗，並在全美五千多所大學城餐廳中取得一成市佔率，顯示其商業模式的成功和市場潛力。導入 Botrista 的餐廳平均可多出 15-35% 的淨利潤，這也是吸引業主投資的主要原因。