面對員工擴張和管理重心偏移，蘇誠修如何調整策略以回歸餐飲業的本質？

Question

回歸第一線的餐飲管理思維

Accepted Answer

蘇誠修在事業擴張的過程中，曾一度將團隊規模擴大至五百餘人，這段經歷讓他深刻體認到，過度的員工擴張與管理重心偏移，會導致經營者與第一線的顧客體驗產生鴻溝。他回顧當時的決策，認為過度依賴總部沙盤推演，而非深入各個營運據點，是導致與顧客脫節的主要原因。這種「離地」的管理模式，讓真正的餐飲核心價值——即在每一個現場提供優質的體驗——被稀釋。

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面對員工擴張和管理重心偏移，蘇誠修如何調整策略以回歸餐飲業的本質？

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