何炳霖從廣告業轉向餐飲業的過程中，遇到了哪些挑戰？

何炳霖從廣告業轉向餐飲業的挑戰

何炳霖從廣告業轉戰餐飲業，主要是因為在廣告業長期高壓工作，以及產業特性讓他感到「沒有根」。在廣告業，他需要頻繁地帶領團隊提案和比稿，經常熬夜工作，甚至連續幾天不睡覺準備企劃案。一次比稿失利後，客戶更換合作對象，也讓他意識到自己難以與企業一同成長，因此萌生創業的念頭，希望能重新掌握自己的時間。

創業初期的困境

創業初期，何炳霖先鼓勵妻子開設法式餐廳。儘管生意不錯，但由於每個職位只有一人負責，一旦員工請假，店裡就會難以應付。這讓他意識到需要將餐點標準化，讓每個人都能夠料理，並實施輪調制度。經過多次轉型，最終創立了連鎖咖啡品牌cama café。

企業擴張後的管理挑戰

隨著cama café店面數量增加，組織架構也逐漸成形。何炳霖身為董事長，事必躬親，參與公司所有會議，導致被許多瑣事纏身。一次單車意外使他開始反思自己的工作方式，他發現即使自己沒有經手某些事務，公司也能夠順利運作，這讓他重新思考自己應該扮演的角色。

管理哲學的轉變

何炳霖認為，身為董事長，最重要的是釐清公司方向、提高組織效率以及找到合適的人才。他開始放手讓主管和員工做決策，並承擔相應的結果，這樣才能夠充分發揮他們的能力，並確保企業的整體發展方向不受影響。