什麼是GentleFoods的創業動機？

GentleFoods 的創業動機

GentleFoods 的成立源於創辦人沈益如親人因吞嚥困難，只能食用種類有限、味道單一的流質食物，導致食慾不振和日漸消瘦。為了改善高齡者及吞嚥困難者在飲食上的困境，GentleFoods 致力於研發能夠還原食物口味、形狀與營養的食品，讓他們也能享受進食的樂趣，並避免營養流失。

專為高齡者及病患設計的食品

GentleFoods 鎖定高齡人口比例持續增加的新加坡（約20%）和台灣（約17.5%）市場，專為年長者與病患打造食品。這些食品不僅能還原食物的原有風味與外觀，同時也確保提供所需的營養，讓吞嚥困難者也能夠享受美味且營養均衡的飲食。

依據國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）生產

GentleFoods 的產品依照國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）進行分類，該標準將食物分成七種不同的等級，有助於醫療專業人員評估個人的吞嚥能力。GentleFoods 針對吞嚥能力二到六級的患者，提供不同類型的食品，確保產品符合其吞嚥需求。產品研發的關鍵在於達到「入口即化」的特性，使食物在保持固定形狀的同時，入口後能呈現流狀，方便吞嚥。

研發過程的挑戰與突破

為了達到理想的產品效果，GentleFoods 團隊投入大量時間研究各種食物的組成成分，調整水、油等成分的比例，以確保食品易於吞嚥，同時還能還原食物的口味、外觀和營養價值。創辦人沈益如雖具備化學背景，但在產品研發過程中仍面臨許多挑戰，經過一年多的反覆試驗與改良，才成功生產出符合需求的產品。